Die Region stellt eine lebendige und sich verändernde Landschaft dar, in der die Kaffee Es ist eine Lebensart und das soziale, kulturelle und wirtschaftliche Epizentrum der Region.

Der PCC ist das Spiegelbild von mehr als 100 Jahren Anpassung des Anbaus der Kaffee den Bedingungen der kolumbianischen Anden und ist das Ergebnis der Bemühungen mehrerer Generationen von Kaffeebauern und ihrer Familien, ihren Lebensunterhalt zu verdienen und eine Lebensweise zu sichern.

El Kaffee der Region wird in rund 24.000 landwirtschaftlichen Betrieben im Hauptgebiet angebaut und ist eine der wichtigsten Einnahmequellen der Region. Obwohl es üblich ist, Begleitkulturen wie Mais, Kochbananen und Bohnen zu finden, sind die Kaffee Es ist das vorherrschende Produkt mit einem durchschnittlichen Anteil von 57% an der gesamten Anbaufläche der Farmen.

Im PCC ist die Kaffeeanbau Hang, mit durchschnittlichen Steigungen von fast 50%. Diese Eigenschaft hat wichtige Konsequenzen für die Entwicklung der Kaffeeanbau, da es geeignete Konservierungstechniken, sorgfältiges Pflanzen durch den Hang, selektives Unkrautjäten und angemessene Pflege erfordert düster. Diese Eigenschaft hat dazu beigetragen, a zu erzeugen Kaffeeanbau intensiv in Handarbeit und ermöglicht eine schonende und selektive Ernte der Kirschen Kaffee, was ihm eine weltweit anerkannte besondere Qualität verliehen hat.