Produzieren Sie jedoch a Kaffee von ausgezeichneter Qualität Es ist keine einfache Aufgabe. Die idealen agronomischen Bedingungen, die die Kaffeeregion bietet, sind erforderlich, zusätzlich zur gemeinsamen Arbeit und Anstrengung von Tausenden von Produzenten, die diese Aktivität mit Leidenschaft und Hingabe leben. Diese Gemeinschaftsarbeit beginnt mit dem Pflanzen des Kaffeebaums an den hohen Hängen der Berge in der Umgebung und setzt sich mit der Pflege und Wartung der Pflanze für etwa zwei Jahre fort, bevor die erste Ernte erzielt wird. Wenn sich die Früchte im optimalen Entwicklungszustand befinden, führt der Kaffeebauer die manuelle Auswahl um nur die reifen Kirschen zu pflücken. Seine Arbeit geht weiter mit waschen, zerstampft und auf dem Hof ​​getrocknet. All diese arbeitsintensiven Kulturpraktiken wurden eingeführt, um die Qualität des Produkts zu maximieren und die wirtschaftliche, ökologische und soziale Nachhaltigkeit der Kaffeeindustrie zu gewährleisten.