"Kọfị bụ ngwaahịa dị mgbagwoju anya nke anyị mesoro nke ọma." Ọ bụ otu n'ime ihe mbụ Jaime Duque na-agwa m obere oge ka m zutere ya na oghere pụrụ iche o wuru na Usaquén, mpaghara mbụ nke Bogotá. Ọ na-akọwakwara m ya n’enweghị okwu mmalite. “Ụwa enwebeghị kọfị; O werewo ngwakọta nke kọfị na-adịghị mma gwakọtara na ụfọdụ kọfị dị mma iji ha nhata na ngwugwu shuga abụọ ma ọ bụ atọ, na-echefughị ​​mmiri ara ehi nke ha na-agbakwunye na akụkụ dị mma nke nkwadebe. Ruo ugbu a, anyị agwakọtala kọfị na oge eruola inye ya ka ọ ga-enwe ike ịchọpụta ya. Naanị na Colombia enwere 560.000 ohere dị iche iche.

Ọ dịghị njọ ịmalite. E gosipụtara Jaime Duque maka ihe ọ bụ: àgwà pụrụ iche na karịa onye na-akwado kọfị - akụkụ ahụ na-eme ka o doo m anya: "kọfị bụ ndụ, ndụ m" - onye bi na ụwa pụrụ iche na nke na-atụ aro. A na-akpọ ya Catación Pública ma ọ dị ka ụlọ oriri na ọṅụṅụ agbataobi: ogologo ogige, ụlọ mmanya nwere counter, ihe ngosi na ndị na-emepụta kọfị, tebụl gburugburu atọ nwere oche ígwè abụọ na ụfọdụ bọọdụ na-ekpuchi mgbidi. N'azụ, ahụrụ anya nke toaster dịpụrụ adịpụ na mgbidi ugegbe. Ihe ijuanya mbụ bụ na na azụmahịa a raara nye kọfị, a naghị enye kọfị kọfị ma ọ bụ ma ọ dịghị ihe ọzọ a na-eme ya n'ụzọ omenala. Ihe dị nnọọ iche. Ha ekewala ụlọ mmanya ahụ ụzọ abụọ, otu akụkụ echekwabara maka igwe kọfị ọdịnala nke a raara nye maka nkwadebe nke espresso na nke ọzọ etinyere maka nzacha kọfị (French press, chemex, aeropress, drip…). Ndị ahịa dịkwa iche. Ha anaghị abịa ṅụọ kọfị kama ka ha zụta ya ka ha buru ụlọ ma ọ bụ inweta ọzụzụ. Enweghị ụzọ ọzọ. Otu n'ime blackboards na-akọwa ya n'ụzọ zuru ezu: anọ mmalite ọmụmụ nke 45' ọ bụla (atọ ụtọ, filtered, cappuccinos ...), atọ elu nke n'etiti otu ụbọchị na atọ na ọzọ ise ọkachamara ọmụmụ nwere ike na-adịru ụbọchị isii. "Anyị na-eme pedagogy n'ihu ụlọ mmanya kọfị."