Stilt overfor denne situasjonen har Cenicafé jobbet permanent for å optimalisere fordelingsprosessen med tanke på dens miljøpåvirkning. Som et resultat er det utviklet et sett med praksiser der volumet av vann som tradisjonelt brukes i denne prosessen reduseres med 95 %, biologisk forurensning kontrolleres med 92 %, og biprodukter kan brukes positivt. Med Becolsub-modulen, utviklet av Cenicafé, blir de modne fruktene pulpet uten bruk av vann, desucilagineres og vaskes med mindre enn én liter vann per kilogram kaffe, og det er mulig å transformere masse og slimet i nyttige produkter for kaffedyrking, mat og generering av biodrivstoff. Derfor, takket være vitenskapelige og teknologiske fremskritt masse Den kan omdannes til organisk gjødsel ved bruk av den kaliforniske røde ormen. Denne organiske gjødselen kan brukes til produksjon av sunt plantemateriale eller til å gjødsle kaffedyrking organisk i stedet for mineralgjødsel. I sin tur masse Den kan brukes som et substrat for dyrking av spiselig sopp (Pleurotus, shiitake), til konsum. For sin del, han mucilage Den kan brukes som komplementær mat for avl av husdyr. Til slutt, både mucilage som masse de kan brukes til produksjon av drivstoffbioetanol.

Likeledes for tørkeprosessen av kaffe, Cenicafé har utviklet alternativer som støtter miljømessig bærekraft til PCC. Etter at bonden drar nytte av kaffe, må denne tørkes til den når maksimalt 12 % luftfuktighet, for å garantere en sikker etteroppbevaring uten å få vond lukt eller smak. Til dette er det utviklet soltørkesystemer (parabolsk tørketrommel), som kaffebonden unngår bruk av fossilt brensel med. Endelig i ferd med tresking den kaffe pergament produserer et annet biprodukt kjent som cisco, som kan brukes som drivstoff for mekanisk tørking av pergament. kaffe, som erstatter diesel-type drivstoff som ACPM, kull eller gass.

Dermed er det mulig å fastslå at for tiden Kafé av Colombia kan produseres uten avfall: det dyrkes uten bruk av kunstig vanning, med en stor vannbesparelse i prosessen med våtmølle (mindre enn én liter per kilogram kaffe) og gjøre bruk av biproduktene (masse, mucilage, cisco) for produksjon av gjødsel (humus), dyrking av spiselig sopp (Pleutrotus, shiitake), fôring av husdyr (gris), bioetanolproduksjon og substitusjon av fossilt brensel for solenergi eller mekanisk tørking (cisco) av kaffe.

På det fytosanitære feltet har fremskritt når det gjelder miljømessig bærekraft også vært viktig. Som kjent er kontroll av skadedyr, sykdommer og ugress er avgjørende for riktig utvikling av kaffeplantasjer. I moderne landbruk kontrolleres disse faktorene, som har en negativ innvirkning på produksjonen og kvaliteten på avlingene, ved ofte å ty til bruk av kjemiske produkter, som når de brukes tilfeldig kan forårsake skade på økologi og helse. påvirker også økonomien og biologisk mangfold. Takket være arbeidet til Cenicafé, har PCC kaffedyrkere i dag økologiske alternativer som minimerer de negative effektene på kaffeøkosystemene.

Således, for kontroll av oransje rust (Hemileia vastatrix), den viktigste sykdommen som påvirker kaffe I verden har colombianske kaffedyrkere resistente varianter av Coffea arabica, som ikke krever påføring av soppdrepende middels kjemikalier for å kontrollere sykdommen (som Colombia-varianten, tabi og castillo). Likeledes har Cenicafé utviklet kunnskap som unngår bruk av soppdrepende middels for kontroll av andre vanlige sykdommer, som jernflekk (Cercospora coffeicola), med tilstrekkelig ernæring av kaffetrær, eller macanasår (Ceratocystis fimbriata), med utvikling av en kultivar som er resistent mot sykdommen, eller bruk av biokontrollere for å håndtere rotråte spireer (Rhizoctonia solani).