For å sikre kommersialisering av kaffe, har de colombianske kaffeinstitusjonene et nettverk av kooperativer for kaffedyrkere, hvis sosiale base består av alle produsentene som på eget initiativ ønsker å assosiere; Disse kooperativene spiller en grunnleggende rolle i å garantere åpenhet i hjemmemarkedet kaffe.

Gjennom kaffedyrkernes samvirkelag er alle produsenter sikret kjøp av sin avling av kaffe, hver dag i året, til best mulig pris, gitt forholdene på det internasjonale markedet. Å klare det, samvirkeforetak har kjøpspoeng på nesten 600 steder over hele landets kaffeterritorium, av de mer enn 100 er i PCCC.