Bevaring av balansen mellom tradisjon og teknologi for å garantere kvaliteten og bærekraften til kaffe

Dette er ett av de fire kriteriene som definerer den enestående universelle verdien av Kulturlandskap Colombiansk kaffedyrker. dyrking av kaffe Den er utviklet som en aktivitet av små produsenter som i 150 år har innovert dyrkingsarbeidet for å møte og overvinne miljøets utfordringer.

Balansen mellom det produktive landskapet og bevaring av miljøet er en grunnleggende forutsetning for å opprettholde de unike egenskapene til PCC. Takket være dette har konkurranseevnen og kvaliteten til produktet blitt opprettholdt, i sammenheng med et levende, dynamisk og skiftende kaffelandskap, men som bevarer sin essens over tid.

Produsentene har tilpasset avlingens arbeid for å møte, fra gården, de utfordringene miljøet påfører, som økningen i produksjonskostnadene, skadedyr og fytosanitære sykdommer, redusert produktivitet og miljøvern, blant annet.

Denne kontinuerlige forbedringen av teknikker har vært mulig takket være utviklingen av en "kunnskapskrets" rundt kaffebonden og hans produktive aktivitet. Denne kretsen består av forskjellige institusjoner, som Cenicafé, Nasjonalt forskningssenter for Kafé, med generering av teknologier, Rural Extension Service gjennom overføring av teknologi og Manuel Mejía Foundation med opplæring for utvidelsesarbeidere og kaffedyrkere.

Hovedpraksis anbefalt av Cenicafé for kaffedyrking colombianske

1. Etablering av produksjonssykluser
2. Såing av castillo-sorten
3. Høsteproduksjon på gården
4. Bruken av masse de kaffe i frøplanter
5. Optimal plantetetthet i henhold til produksjonssystemet
6. Vedtak av integrert forvaltning av ugress (undervegetasjon)
7. befruktning basert på jordanalyse
8. befruktning til volley
9. Integrert bithåndtering
10. Fornyelse av kaffeplantasjer alderen
11. Bevaring av den opprinnelige trebestanden
12. Kalibrering av sprøyteutstyr
13. Selektiv samling av modne korn
14. Adopsjon av den økologiske fordelen
15. Kalibrering av fordelsutstyr
16. riktig tørking av kaffe
17. Matproduksjon i kaffeplantasjer
18. Bruk av kostnadsregistrerings- og analyseverktøy