Denne intensiteten i manuelt arbeid forsterkes også av spesielt nedbørsregime dominerende i denne delen av landet. Passasjen, to ganger i året, av den intertropiske sammenløpssonen genererer enestående sykluser med blomstring av kaffetreet og modning av fruktene. I området er det faktisk mulig å observere blomster, grønne frukter og modne frukter på samme tid, som krever selektiv høsting og derfor en ekstra menneskelig innsats, for ikke å kompromittere kvaliteten på kornet og den fremtidige inntekten til bonden.produsenten.